Cómo mejorar la calidad del servicio de catering con las nuevas tecnologías

La mayoría de los propietarios, operadores, gerentes y asociados de restaurantes no se dan cuenta del impacto negativo que tiene una sola experiencia de cliente mundana en el crecimiento de su marca y negocio.

Para evitar estas experiencias negativas y garantizar que la calidad del servicio siga mejorando, los restaurantes deben adoptar nuevas tecnologías.

los Tecnología de restauración en 2017 El informe Toast POS destaca el impacto de la tecnología de restaurantes en la experiencia del cliente y la eficiencia operativa:

  • El noventa y cinco por ciento de los restauradores dicen que la tecnología mejora su eficiencia
  • El setenta y tres por ciento de los clientes de restaurantes dicen que la tecnología mejora su experiencia

Los restaurantes que no utilizan estas tecnologías para la mejora continua corren el riesgo de crear malas experiencias.

Por eso, en este artículo explicamos cómo mejorar la calidad del servicio gracias a las nuevas tecnologías y proponemos una hoja de ruta concreta para potenciar la experiencia del cliente.

Esto es lo que cubriremos:


Tecnologías críticas para mejorar la calidad del servicio de catering
Los restaurantes deben definir una estrategia para mejorar la experiencia del cliente
El 40% de los comensales dice que la comida no es el factor más importante

Tecnologías críticas para mejorar la calidad del servicio de catering

Comencemos con la tecnología que puede utilizar para mejorar la calidad de su servicio y la experiencia general de sus clientes (Alerta de spoiler: Esto no es una máquina de pasta).

Cuando se trata de usar tecnología para restaurantes pequeños y medianos, la adopción de un software de administración de POS y restaurantes es la mayor ventaja que se dan los operadores.

Nuestras numerosas conversaciones diarias con restauradores destacan sus necesidades de software para restaurantes más demandadas. Todos los propietarios de restaurantes que hemos asesorado están buscando capacidades de punto de venta (POS) para abrir pestañas y procesar y completar transacciones. Después del punto de venta, las características principales incluyen:

Funciones más solicitadas del software de restauración

Veamos cada uno de estos elementos con más detalle:

  • Herramientas de gestión de inventario ayudar a los restaurantes a realizar un seguimiento de los artículos perecederos y no perecederos para garantizar que los niveles de existencias necesarios estén disponibles. Los restaurantes pueden usar la gestión de inventario para monitorear productos, carnes, lácteos y otros productos pedidos regularmente.
  • Sistemas POS móviles/tabletas deje que los meseros lleven su software POS por todo el restaurante. Esto mejora la experiencia del cliente al reducir los errores del servidor y acelerar el proceso de pago. También brinda a los operadores la capacidad de incentivar los servidores para aumentar las ventas, generando ingresos adicionales para el negocio y mayores propinas para el personal.
  • Herramientas de gestión de clientes. respalda principalmente los programas de fidelización y recompensas de los restaurantes. Estas herramientas registran información valiosa del cliente y rastrean sus compras en un restaurante. Las recompensas generalmente se brindan una vez que los clientes alcanzan una frecuencia específica o umbrales de compra.

El informe de Toast POS mencionado anteriormente se hace eco de nuestros hallazgos y destaca tecnologías de soporte adicionales que impactan positivamente en la experiencia del cliente.

ACCIONES RECOMENDADAS:

Tres tecnologías que debe ofrecer incluyen:

  • Reservas en línea
  • wifi interno
  • Pedido en línea

Según los propios huéspedes, estas son las tecnologías que tienen mayor impacto en la experiencia del cliente. La implementación de software para restaurantes y tecnologías de soporte debe ser una prioridad para su restaurante.

Los restaurantes deben definir una estrategia para mejorar la experiencia del cliente

Si te sientes abrumado, está bien. Sería raro si no lo fueras. Invertir en nueva tecnología siempre es estresante. Pero no te preocupes, ¡la gente lo hace todos los días!

Donde muchas personas fallan es en pensar que una inversión en software es «la respuesta» para mejorar las experiencias de los restaurantes y la calidad del servicio. Es mejor pensar en el software como facilitar experiencia del cliente y mejoras operativas.

Para lograr estas mejoras, es necesario contar con una estrategia real. Aquí hay una hoja de ruta de alto nivel que puede usar para lograr su experiencia de cliente ideal.

Proceso de mejora continua de la experiencia del cliente
indefinido

Echemos un vistazo a cada paso en el proceso de optimización de la experiencia gastronómica:

Definir: Esta es la etapa de hipótesis. Combine la investigación del cliente y el conocimiento previo con el concepto de su restaurante, el diseño del menú, la estrategia de marketing, la tecnología actual, las capacidades del personal y cualquier otro factor crítico. El resultado debe ser una experiencia alcanzable y rentable que cumpla con las expectativas del cliente

Ha decidido que quiere que su restaurante se destaque en su mercado con comida de calidad a un precio moderado y servida rápidamente durante todo el día.

Comprender: Este es el primer paso para implementar su nueva experiencia. Comience por comprender cuál es la experiencia actual. Idealmente, ya tendrá un dedo en el pulso de su experiencia actual. El punto aquí es ver qué tan lejos estás de la experiencia que diseñaste.

Tal vez operó como un restaurante tradicional, pero después de hacerlo, se da cuenta de que su comida y la experiencia deseada se adaptan mejor a un modelo de servicio rápido y contra pedido.

Identificar: Aquí es donde planea la mejor manera de implementar su nueva experiencia. ¿Necesitas nueva tecnología? ¿Los servidores necesitan ser entrenados? ¿Necesitas más personal de cocina? Estas son las preguntas que debes hacerte. Es posible que descubras que tu experiencia actual no está muy lejos de la experiencia óptima que has establecido.

¿Qué necesita hacer desde el punto de vista operativo, estructural y del menú para transformar su operación en un restaurante de servicio rápido (QSR)? Estos pueden incluir ajustes de menú, remodelación de su espacio y cambio de personal.

Poner en marcha: Aquí es donde realmente haces la diferencia. Comience a tomar pedidos en línea. Implemente sus sistemas de punto de venta móvil. Renovar. Comienza a aceptar otras opciones de pago. Cualquier cambio que necesite hacer para brindar la experiencia definida, hágalo aquí.

Su espacio de mostrador ha sido construido y tiene una forma organizada para que los clientes se alineen. Ha ajustado su menú para ofrecer cinco elementos básicos con toneladas de opciones para personalizar con adiciones o acompañamientos adicionales.

Infundir: Aquí es donde se ve lo que queda de la fase de implementación. Todo comenzó con una suposición, por lo que te equivocarás en algunas cosas. Está muy bien; simplemente llévelos de vuelta al tablero de dibujo.

Sin embargo, los cambios que sean bienvenidos y consistentes con la experiencia definida deben incorporarse a la operación. Estas son mejoras, y deberías estar orgulloso de ellas.

Con el tiempo, descubre que el 80% de los clientes ordenan uno de los tres artículos principales. Por lo tanto, ajusta su menú solo a estos tres platos principales para ahorrar en costos de alimentos.

La conclusión principal de la hoja de ruta es que la «experiencia del cliente» no está estancada. Está en constante cambio y evolución con las expectativas de los clientes, las nuevas tecnologías y el mercado de restaurantes en su conjunto.

Como tal, debe analizar y discutir regularmente sus experiencia con los empleados y los mejores clientes. No tenga miedo de reaccionar ante las nuevas tecnologías y las expectativas de los clientes. Pero el objetivo al que debe apuntar es mantenerse a la vanguardia, evolucionar de manera proactiva y establecer expectativas.

El 40% de los comensales dice que la comida no es el factor más importante en la experiencia

Los restaurantes que brindan experiencias positivas constantes generan una mayor lealtad de los clientes y crean un defensor del cliente siempre valioso, que recomienda libremente su restaurante a otros clientes potenciales. Pero brindar una buena experiencia al cliente no es poca cosa, especialmente porque las expectativas de los clientes cambian constantemente.

Anteriormente hablamos sobre una estrategia formal de mejora de la experiencia, pero debemos aclarar algo:

MEJOR COMIDA NO ES LA RESPUESTA.

Como propietario/operador de un restaurante, necesariamente debe enorgullecerse de la calidad de su comida. Y con la apertura de tantos nuevos restaurantes y opciones de entrega en todo el país, es más fácil que nunca para los consumidores encontrar comida deliciosa. Lo que significa que debe ofrecer alimentos que hagan que los clientes regresen.

Una vez dicho esto, una mejor comida rara vez es la respuesta a un servicio de alimentos de calidad y una experiencia mejorada.

La misma encuesta de Toast POS mencionada anteriormente encontró que más del 40 por ciento de los invitados creen que la calidad de la comida no es el factor más importante para una experiencia positiva en un restaurante.

Esto significa que el producto que estás vendiendo no es solo comida. Como restaurante, estas vendiendo una experiencia.

Estar en el «negocio de la experiencia» significa que debe esforzarse por ofrecer experiencias integrales y consistentemente positivas (no solo comida excelente).

Es por eso que no puede retrasar la adopción de software para restaurantes y tecnologías adicionales. Y es por eso que necesita tener un plan formal para la mejora continua de la experiencia del cliente, que trataremos a continuación.

¿Cuál es la próxima mejor acción a tomar hoy?

Aquí está el trato:

  • Las nuevas tecnologías mejorarán la calidad del servicio en tu restaurante. Ayudarán a mejorar las experiencias y aumentar su eficiencia operativa. Invierte en ellos.
  • Mejorar la experiencia del cliente en su(s) restaurante(s) no es algo que simplemente “sucede”: necesita un enfoque repetible y medible.
  • Obviamente, su comida debe ser excelente y generar un margen rentable, pero la comida por sí sola no salvará su negocio a largo plazo.

Hay una multitud de plataformas de software de catering para elegir, lo que a menudo deja a los operadores abrumados con el proceso de selección. Las opciones incluyen software POS con todas las funciones para restaurantes, así como opciones más específicas de nicho, como software de entrega de alimentos, software de fidelización de clientes y sistemas de punto de venta móvil (mPOS).

La buena noticia para usted es que no tiene que pasar solo por el proceso de selección. Nuestro equipo de asesores expertos en software de catering ha ayudado a propietarios de negocios como usted a compilar una breve lista de los mejores sistemas de catering que satisfacen sus necesidades.

Además, tenemos una gran cantidad de reseñas de usuarios de sus colegas operadores de restaurantes que brindan comentarios y críticas sobre ofertas específicas de software para restaurantes.

No importa el camino que tomes, simplemente haz algo. Hay un restaurante que capta nuevos clientes y los convierte en fieles clientes habituales. Estos clientes deberían ser tuyos.

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