3 tecnologías imprescindibles a la hora de abrir food trucks

Cuando llegó la recesión en 2008, el desempleado Roy Choi estacionó su humilde camión de tacos coreanos frente a un club nocturno de Los Ángeles y comenzó un fenómeno gastronómico que se conocería hoy como el omnipresente «camión de comida».

Una década después, hay más de 4000 camiones de comida en todo el país en una industria valorada en $1.2 mil millones, según El economista.

Es fácil ver por qué los empresarios están abriendo camiones de comida en masa, cuando considera que los camiones de comida tienen gastos generales mínimos, requieren menos empleados y pueden adaptarse a las cambiantes demandas de los clientes actualizando los menús, las ubicaciones o las horas de operación.

Sin embargo, los camiones de comida enfrentan un conjunto único de desafíos, como operar en espacios limitados, encontrar ubicaciones eficientes y atraer clientes nuevos y recurrentes.

Para tener éxito en la industria de alimentos móviles, los propietarios de camiones de comida deben adoptar las tecnologías adecuadas para abordar estos desafíos únicos para atraer nuevos clientes y garantizar un negocio de camiones de comida próspero.

A continuación, veremos las tecnologías clave más beneficiosas para los propietarios de camiones de comida que recién comienzan su negocio de camiones de comida.

Esto es lo que cubriremos:


1. Punto de venta móvil: introduzca velocidad, organización y marketing
2. Aplicaciones de ubicación: haz que descubran tu camión de comida
3. Sistemas de seguridad alimentaria: automatiza tareas y genera informes
Próximas etapas

1. Punto de venta móvil: introduzca velocidad, organización y marketing


Tome pedidos fuera de su camión de comida con un punto de venta móvil (La fuente)

EL DESAFÍO: La frase “demasiados cocineros en la cocina” no podría ser más cierta para los empleados de camiones de comida que operan en espacios confinados de menos de 8 pies de ancho por 20 pies de largo.

Trabajar en espacios reducidos en estas cocinas sobre ruedas significa que las cajas registradoras tradicionales y voluminosas pueden estorbar. Además, los camiones de comida deben ser máquinas rápidas y bien engrasadas en todo, desde el procesamiento de pagos hasta la preparación de alimentos, ya que se esfuerzan por atender a una gran cantidad de clientes en las horas pico.

Se necesita más que servir comida deliciosa para que la operación de un camión de comida sea exitosa. Los operadores de camiones de comida deben hacer todo lo anterior mientras operan otras partes móviles, como la gestión de la lealtad del cliente y la extracción oportuna de datos de ventas.

LA SOLUCIÓN: Tener un sistema POS móvil robusto es absolutamente esencial para hacer todo lo anterior de manera efectiva. El sistema POS móvil adecuado no solo le permite tomar pedidos y procesar pagos, sino que también los hace fáciles y rápidos.

También le permite personalizar los pedidos para brindar la mejor experiencia al cliente. Supongamos que un cliente no quiere cilantro y cebollas en su plato. Puedes realizar fácilmente esta personalización en tu punto de venta móvil. ¿Busca atraer visitas repetidas de clientes leales? Administre eso con un programa de recompensas incorporado.

En pocas palabras, un punto de venta eficiente puede ser de gran ayuda para administrar su negocio de camiones de comida de manera rápida y eficiente.

Beneficios del software de punto de venta móvil

Rapidez y facilidad de uso: La industria de los camiones de comida exige velocidad y emoción. Tomar pedidos manualmente con lápiz y papel puede haber funcionado antes, pero los clientes que esperan en la fila esperan que su comida llegue tal como la pidieron y rápidamente.

Debido a que es móvil, también puede tomar pedidos fuera de su camión. Cuanto más rápido puedan tomar los pedidos los dueños de los camiones de comida, más eficientemente podrán entregar comida a un flujo constante de clientes.

Uso eficiente del espacio: Los empleados a menudo trabajan en espacios confinados de menos de 8 pies de ancho por 20 pies de largo. Los sistemas POS móviles facilitan que los clientes pasen sus tarjetas rápidamente a través de un dispositivo. Más importante aún, estos sistemas a menudo ocupan menos espacio que las voluminosas cajas registradoras, lo que es una gran ventaja para los camiones de comida que operan en espacios limitados.

Involucre a los clientes con funciones de venta adicional: Más allá de la toma de pedidos, la mayoría de los sistemas POS móviles también tienen un proceso de propinas incorporado simple para fomentar más propinas para su negocio. Otras características de venta adicional también incluyen la capacidad de obtener información de contacto del cliente para marketing por correo electrónico y SMS para aumentar las visitas repetidas y la lealtad del cliente.

Acceda a los informes de ventas en cualquier lugar: Obtener los datos correctos le permite tomar decisiones informadas sobre su negocio. Incluso si no está en el sitio, aún tiene la capacidad de obtener informes de ventas y otros análisis en la nube para ayudarlo a tomar decisiones sobre su negocio dondequiera que esté.

2. Aplicaciones de ubicación: haz que descubran tu camión de comida

aplicaciones de ubicación y rastreadores

Las aplicaciones de ubicación permiten a sus clientes potenciales encontrar su camión de comida (La fuente)

EL DESAFÍO: Cuando se trata de ubicación, la variedad es uno de los factores clave para determinar el éxito de un camión de comida.

A estudio que siguió a más de 200 camiones de comida en Washington, DC, en 70 ubicaciones únicas, descubrió que el camión de comida promedio visitaba casi ocho ubicaciones diferentes, con el 93% de los camiones visitando al menos dos ubicaciones diferentes.

Estos resultados revelaron que regresar al mismo lugar todos los días tuvo un impacto financiero negativo en los camiones de comida:

$257

fue perdido por camiones de comida que se dirigieron al mismo lugar dos días seguidos. Esto representa alrededor del 38% de sus ganancias diarias promedio.

LA SOLUCIÓN: El principal objetivo de cualquier food truck es ser descubierto por los clientes. Incluso si tu comida es fenomenal, no sirve de nada si los clientes no saben dónde estás.

Las aplicaciones de ubicación como Roaming Hunger, Truckily y Food Truck Tracker abordan este desafío al permitir que sus clientes sepan dónde está su camión de comida en todo momento, eliminando a) cualquier preocupación que tenga acerca de que sus clientes no sepan dónde está, y b) eliminando cualquier trabajo manual asociado con la actualización constante de su ubicación.

Beneficios de las aplicaciones de ubicación

Comparta su ubicación con clientes existentes y nuevos: La mayoría de las aplicaciones ofrecen la posibilidad de actualizar su última ubicación en sus mapas interactivos de ciudades o portales de proveedores. El beneficio de estar en estos mapas significa que más clientes buscan activamente camiones de comida como el suyo a su alrededor. Los clientes existentes también pueden registrarse para recibir actualizaciones por correo electrónico de su camión de comida y recibir notificaciones de su última ubicación.

Llegue automáticamente a una base de clientes más amplia a través de las redes sociales: Las aplicaciones de ubicación eliminan el tedioso trabajo de sus actualizaciones de redes sociales al actualizar simultáneamente su ubicación en canales como Facebook, Twitter y Foursquare, eliminando la molestia de tener que publicar en múltiples canales individualmente.

Ser contratado para eventos: Yendo un paso más allá, algunas aplicaciones también le permiten ser reservado para eventos y fiestas corporativas. Esto le brinda la oportunidad de atraer aún más a un grupo más grande de clientes, lo que podría expandir su base de clientes.

3. Sistemas de seguridad alimentaria: automatiza tareas y genera informes

sistemas seguridad alimentariaRealice un seguimiento automático de las temperaturas y consulte las listas de limpieza en línea (La fuente)

EL DESAFÍO: Para los propietarios de camiones de comida, se necesita mucho más para garantizar que la comida sea segura cuando se opera en un espacio confinado.

El propietario de un camión debe pensar en cómo acceder al agua potable, llenar un tanque de agua, eliminar las aguas residuales, encontrar una fuente de energía y garantizar que los alimentos se mantengan a la temperatura adecuada, todo en un espacio limitado.

Más específico para las temperaturas de los alimentos: mantener la temperatura adecuada puede ser un desafío importante para las empresas de alimentos móviles. Cuando llega la comida, los operadores de los camiones de comida deben asegurarse de que ningún alimento supere los 41 grados Fahrenheit y almacenarlo de inmediato, o desecharlo de inmediato si supera la temperatura aceptable.

¿POR QUÉ? Las temperaturas de los alimentos superiores a 41 grados Fahrenheit tienen el crecimiento bacteriano más rápido, especialmente entre 70 y 125 grados Fahrenheit.

Los camiones de comida también tienen más probabilidades que sus contrapartes físicas de estar sujetos a controles aleatorios de la FDA en ferias y festivales. Si no visita a un inspector de salud, su negocio podría cerrarse por unos días o, lo que es peor, cerrarse permanentemente.

LA SOLUCIÓN: Las aplicaciones de seguridad alimentaria se pueden introducir en su camión de comida para automatizar tareas manuales y laboriosas para las que de otro modo tendría un tiempo limitado en su apretada agenda. Algunos de estos incluyen la calibración de termómetros, la verificación de listas de limpieza y capacitación, y la generación de registros de temperatura y consistencia para las inspecciones de control de calidad.

Beneficios de los sistemas de seguridad alimentaria

Automatice los controles de seguridad alimentaria: Usar lápiz y papel para realizar un seguimiento de los registros de temperatura de los alimentos no solo requiere mucho tiempo; también se pueden cometer errores en un entorno que cambia rápidamente. Las aplicaciones de seguridad alimentaria pueden optimizar sus procesos comerciales y prescindir de los engorrosos informes y registros en papel.

Supervise los controles de temperatura: No tiene que preocuparse por olvidar la última vez que verificó la temperatura. Por ejemplo, durante la primera semana de uso del software de seguridad alimentaria FreshCheq, David Sevcik, propietario del camión de comida Mac ‘N Noodles en Denver, Colorado, ha dicho notó que el refrigerador registraba una temperatura de 45 grados.

“Lo arreglé de inmediato y guardé lo que podría haber sido una mala experiencia para muchos de mis invitados”, dijo.

Elimina los informes manuales: Las aplicaciones de seguridad alimentaria ayudan a registrar las temperaturas de los alimentos y los electrodomésticos mientras generan informes a partir de los registros que se pueden presentar a los inspectores de salud. «Integrar la tecnología no solo fue fácil, sino que me hace responsable y fácil de llevar un diario», dijo Sevcik.

Próximos pasos para abrir tu food truck

Invertir en estas tres tecnologías debería proporcionar una buena base al abrir camiones de comida. Algunas de estas tecnologías pueden ser abrumadoras si es nuevo en el negocio, pero el tiempo extra que obtendrá con estos sistemas que ahorran tiempo y mejoran la productividad le permitirá concentrarse en lo que más importa: servir platos deliciosos de su camiones de comida para sus clientes.

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Nota: La información de este artículo se obtuvo de fuentes que se consideran confiables. Las aplicaciones destacadas son ejemplos para mostrar la funcionalidad en contexto y no pretenden ser patrocinios ni recomendaciones.

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